La historia de Grupo Castellano comenzó en 1959, cuando Don Ricardo Vega Velasco hizo realidad su visión de crear un espacio donde la auténtica gastronomía española, la hospitalidad y el sentido de comunidad se encontraran alrededor de la mesa. Centro Castellano nació con una cocina abundante, un sazón auténtico y una vocación de servicio que rápidamente lo convirtieron en un punto de encuentro para quienes buscaban disfrutar los sabores tradicionales de España.

 

Con el paso de los años, aquel primer restaurante creció y evolucionó, dando inicio a una familia de restaurantes que ha mantenido viva su esencia a través de distintas generaciones.

 

En 2002 abrió Torre de Castilla en Polanco. Años más tarde, el legado continuó con Casa de Castilla, proyecto que evolucionó para convertirse en Vega Restaurante en 2024, una propuesta contemporánea que honra la tradición gastronómica española desde una visión renovada.

 

Hoy, Grupo Castellano continúa escribiendo su historia alrededor de la mesa, con una cocina fiel a la tradición española, un servicio cercano y el mismo gusto por compartir que dio origen a todo. El legado continúa creciendo. Muy pronto, nuevos capítulos se sumarán a esta historia.